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一碗热粥温柔烫平你内心的褶皱

发布时间: 2019-08-13     来源: 日食记   点击: 48 次
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  我日常并不是个爱喝粥的人,但我依然觉得煮粥是值得优先掌握的生活技能。


  尤其是离家在外,总有身心状况低迷的时候。这时候,一碗皮蛋瘦肉粥不止是食物,更是心灵的慰藉。一碗热粥,能温柔烫平心里的褶皱。



  它并不难,哪怕作为早餐也不会花费很多的时间。温柔的米粥混合了剔透的皮蛋和爽口的瘦肉,温煮中“咕嘟——咕嘟”冒着小泡,还没入口就已安心。我喜欢加个咸鸭蛋,咸蛋黄的红油配粥,是天下最美的搭配。


  学会煮粥吧。


  从此走得多远,都不会害怕了。


  皮蛋瘦肉粥


  1、猪瘦肉100g切细条,加入3勺葱姜水,1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟,皮蛋2个切小块,备用。


  *葱姜水制作:搅拌机中放入2根小葱,2片姜和50g水打碎,过滤出葱姜水。



  2、猪肉丝沸水入锅,焯水至变色后捞出备用。



  3、150g大米事先洗净,浸泡于水中半小时;锅中倒入浸泡好的大米,加入1500ml水(大约3瓶550ml的矿泉水),大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。



  4、加入猪肉和皮蛋,小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。



  配上颗流油咸蛋黄


   


  

  

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