y18888永利

 
? ? ?
?
? 内容搜索:
?
图片新闻
?
? ?
?
女性关注       
?
?
?
?
? ?
?
旅游休闲
?
? ?
?
相关文章   
?
? ? ?
? ?
? ? ?
?
热点内容
?
? ? ?
?
?
?
?
?
当前位置: 首页 >   婚恋家庭 >  餐厨美食 >  正文

舌尖上的浙菜——东坡肉

发布时间: 2019-06-11     来源: 环球网   点击: 114 次
?
 

  东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。


  


  东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。


  


  宋哲宗元祐四年(1089年),苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施,使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

? ?

主管单位:y18888永利
主办单位:山西妇女报社
Copyright@2013 y18888永利 All rights Reserved
晋ICP备
返回顶部